Berza Jerezana

Este plato tienen su origen en los buenos guisos de nuestras abuelas.

Esta tapa surge de aquellas que hicieron época en aquél tiempo en que los bares de Jerez, a finales de los años cincuenta y toda la década de los sesenta, trabajaban a porfía para ver quien ofrecía las mejores tapas.

Tapeo de otoño, invierno.

Ingredientes:

Garbanzos y alubias, judías blancas o habichuelas, Tagarninas o Acergas o Calabaza, Ajo, Chorizos, Morcillas serrana de la sierra de Cádiz o Ronda, Tocino de papa, Carne de cerdo, Sal, Pimentón, Manteca colorá.

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Acompañado de un buen Vino Oloroso, Vino Amontillado, Vino Palo Cortado.

Tapear en Jerez recomendamos: Tabanco el Anticuario, Bar Juanito, Bar Molino, Las Banderillas.

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